Olijfolie voor thuis

NOVITÀ! NIEUW!

Bij ons kunt u nu één van onze basis-ingrediënten, olijfolie van “taggiasca”olijven, en andere produkten verkrijgen voor thuis!

Onze olijfolie komt uit Lucinasco, een klein plaatsje bij Imperia, waar Porto Maurizio deel van uit maakt. Maurizio is in Porto Maurizio geboren en getogen en is er trots op om u ook kennis te laten maken met deze bijzondere olijfolie. 

De kenners zijn het er over eens; de taggiasca olijf uit Ligurië is de absolute topper!

De taggiasca olijfboom is uitsluitend in Ligurië te vinden en dan met name in de provincies Imperia en Savona. De traditie van olijfolie in Ligurië gaat terug naar 1200 toen de Benedictijnse monniken olijfterrassen bouwden op de moeilijke hellingen van de Apenijnen.

De olijfolie van taggiasca olijven heeft een fluweelachtige smaak die doet denken aan amandelen.

Olijfolie wordt als een gezond voedingsbestanddeel beschouwd. Dit heeft twee redenen:

1) de olie is rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren, welke de neiging hebben de kwalijker vetten in het menselijk lichaam te vervangen.

2) in olijfolie bevinden zich een aantal gezonde stoffen, zoals natuurlijke anti-oxidanten, die cellen beschermen tegen  veroudering.

Om deze redenen kan het, zelfs bij een vetarm dieet nog steeds zinvol zijn om olijfolie te nuttigen.

 Als de olie niet meer dan 2% vrij zuur bevat, mag de olie "vergine" olijfolie heten. Indien dit gehalte 0,8% of lager is, dan mag de olijfolie "extra vergine" genoemd worden.

 De olijven kunnen NIET vers van de boom gegeten worden. Ze worden eerst in zoutwater gelegd om de bittere smaak te verwijderen. Deze olijven noemen we de “olive in salamoia” .

De producten staan gepresenteerd in de vitrinekast bij de garderobe.